 Bruce MacNaughton
Propriétaire de PEI Preserve Company, Bruce MacNaughton a reçu la formation de chef cuisinier au Collège George Brown à Toronto. Après sa formation, MacNaughton est retourné à l'Île où il a ouvert un restaurant. Son affaire battant de l'aile, il s'est un jour retrouvé avec 200 livres de fraises congelées. Il se décida à ajouter du Grand Marnier aux petits fruits et c'est ainsi qu'il créa la première saveur offerte par la PEI Preserve Company. La première année, il vendit 450 pots; aujourd'hui, l'entreprise produit 100 000 pots chaque année.
Au début, les conserves étaient vendues en gros, mais MacNaughton s'est ensuite approprié la vieille fabrique de beurre de New Glasgow, à laquelle il a ajouté une cuisine, de façon à ce que les visiteurs puissent observer la préparation des conserves, ainsi qu'un café et un amphithéâtre. Durant la première année passée à New Glasgow, MacNaughton était revêtu d'un kilt et se postait au coin de la route, en faisant des signes aux chauffeurs d'autobus et aux automobilistes pour attirer leur attention. Il se déplaçait également dans les hôtels de Charlottetown et mettait ses conserves dans les mains des chauffeurs de circuits touristiques en leur faisant son baratin. Aujourd'hui, chaque année, environ 700 autobus, soit la majorité de ceux qui visitent l'Ïle, incluent la PEI Preserve Company dans leur itinéraire.
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